El Consejo Regulador del Cava inicia un programa de formación en análisis sensorial para constituir un futuro panel estable de cata

Los Consejos Reguladores, en la medida que se han convertido en entidades de certificación de producto, tienen que estar acreditados por el organismo nacional de acreditación ENAC de acuerdo con la norma UNE-EN-ISO/IEC 17065. El cumplimiento de esta norma implica que determinadas actividades de control como son los análisis químicos y los sensoriales, solo pueden realizarlos, laboratorios propios o contratados, pero siempre, acreditados por ENAC bajo la norma ISO 17025.
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