Cava: retos presentes y oportunidades futuras

Reflexiones expuestas al Ministro Arias y al Conseller Pelegrí.

Durante la entrega de los Premios a la Excelencia 2013, organizados por el Consejo Regulador del Cava, fui honrado con la distinción Excelencia en la categoría Enología. En mi discurso de agradecimiento transmití al Ministro Arias y al Conseller Pelegrí, así como al resto de presentes, una serie de reflexiones alrededor los retos presentes y futuros del sector.
A continuación resumo dichas reflexiones y las abro al sector, con el deseo de que inicien un debate que más pronto que tarde nos ayude a llegar más lejos, más fuertes y por más tiempo.

(Seguir leyendo el documento completo en Neovitium nº3.)