En ruta: Viader Vineyards, Napa Valley, Santa Helena (California, EE.UU.)

Con la familia propietaria de Viader Vineyards.

Con la familia propietaria de Viader Vineyards.

Viader Vineyards es, posiblemente, una de las bodegas más reconocidas entre las 400 que se encuentran entre los afamados valles de Napa y Sonoma, gracias a la singularidad de sus excelentes vinos. Acompañado de Delia Viader, la fundadora y propietaria, realicé una visita en la que pude comprobar cómo la visión de Delia de seguir un modelo de cultivo en montaña muy similar al del Piamonte, con el tiempo se ha convertido en un modelo ideal para el cultivo de uvas de calidad super-premium.
Fundada en 1986 por Delia Viader, la bodega Viader se sitúa en las escarpadas laderas rocosas de Howell Mountain. Emulando un diseño europeo bastante singular en California, las viñas están orientadas hacia arriba y abajo de las colinas, un método de plantación que optimiza la exposición al sol, la densidad de la vid y el control de la erosión. Plantar en una pendiente tan pronunciada del 32% es todo un reto. Sigue leyendo

En ruta: Champagne y O Rosal

Con Dominique Laurenti.

Con Dominique Laurenti, en su Maison.

Dos inolvidables visitas en febrero de 2014, la primera, a la Champagne francesa, en la zona de Aube. La segunda, a las Bodegas Altos de Torona, en la zona de O Rosal.
La maison Champagne Laurenti, de la que el enólogo Dominique Laurenti es propietario, fue fundada en 1923 por Joseph Laurenti. Esta casa familiar sólo elabora champagnes de Pinot Noir y Chardonnay cultivadas en su propia finca de 45 hectáreas en la Côte des Bars. ¡Qué decir de estos Champagnes!
La segunda visita, a unos mil quinientos kilómetros de Laurenti, fue a las Bodegas Altos de Torona, en la zona de O Rosal, en Pontevedra. De la mano de su director técnico, Pepe Rodríguez andamos por las 100 hectáreas de viñedos situados a una altitud de 350 m sobre el nivel del mar que la bodega tiene en la ladera de monte Galelo (Municipio de Tomiño, Pontevedra). Sigue leyendo